速凍隧道規范
速凍隧道規范適用于肉、禽、蛋、水產類冷加工和儲藏的各類冷庫。
一、總則
1.1 冷庫是食品冷藏加工企業的主要組成部分，擔負著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務，起著促進農副漁業生產、調劑市場季節供求、配合完成出口任務的作用。
1.2 冷庫結構復雜，技術性強，冷庫的使用、維修、管理，必須嚴格按照科學辦事，認真執行國家頒布的有關標準和法規，做到**、衛生、低消耗。
1.3 冷庫領導及各級主管部門在抓使用的同時，要抓好日常維護檢修工作，切實做到使用好、管理好冷庫。
1.4 冷庫全體職工要鉆研業務，掌握科學技術，熱愛本職工作，愛護國家財產。要加強科學研究，充分發揮科技人員的作用，采用**技術，努力趕超世界**水平。
二、人員
2.1 企業必須按有關規定配備受過專門教育和培訓，具有冷藏、加工、制冷、電器、衛檢等**知識、生產經驗和組織能力的各級管理人員和技術人員，有一定數量的技師、助理工程師、工程師、**工程師負責冷庫的生產、技術、管理、科研工作。
2.2 冷庫的壓縮機房操作人員，必須具有初中以上文化程度，經過**培訓，獲得合格證書，方能上崗操作。
2.3 速凍隧道負責冷庫生產和管理的企業***，應具有冷庫管理的**知識和實踐經驗。要定期組織**技術人員和操作人員進行技術學習和經驗交流，要對本規范的實施負全部責任。
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